松嶋啓介

ダヴィンチを超えろー世界の料理家、ネット社会で「真」のつながりを問う(後編)

松嶋啓介料理人 前編を読む 史上最年少でミュランの一つ星を獲得する一方、オーナーシェフとしてフランスと日本、いずれも「出る杭は打たれる」ネガティヴな視線にもさらされてきた松嶋啓介。前編では彼流のビジネスの定義、そして幼くして食を一生の仕事と…

ダヴィンチを超えろー世界の料理家、ネット社会で「真」のつながりを問う(前編)

松嶋啓介料理人 サッカーに明け暮れた少年時代。 日焼けした肌がよく似合う、大人の自然児。 淡々と、恐ろしく納得感のあることをスパッと言い切る。 松嶋啓介、本場フランスのミシュラン一つ星を外国人最年少の29歳で獲得し、フランス芸術文化勲章を持つ、…